Не знаю, як у вас, а в моїй родині будь-яке варення в сезон холодів відлітає банками. Не так давно дізналася приголомшливий рецепт варення з винограду сорту Ізабелла, якого на дачі дозріває так багато, що гріх не заготовити про запас. Поділюся і з вами рецептом.
Інгредієнти
- Виноград (сорти Ізабелла) – 2 кг
- Вода - 500 мл
- цукор - 1 кг
Покроковий рецепт приготування
Приготуйте сироп: у мисці для варіння з'єднайте воду і цукор, добре перемішайте. На сильному вогні доведіть сироп до кипіння, вогонь зменшіть і проваріть, помішуючи, протягом 10 хвилин.
Виноград відокремте від грон, промийте, потім злегка обсушити.
Помістіть просохлі ягоди в миску з киплячим сиропом, перемішайте, доведіть до кипіння, після чого зніміть з вогню і залиште настоюватися на 5-6 годин, а краще на ніч.
Через зазначений час знову поставте варення на вогонь, повторно доведіть до кипіння і проваріть протягом 5 хвилин на повільному вогні. Не забувайте знімати піну, що утворилася. Залиште ще на 5-6 годин.
Знову проваріть варення протягом 5 хвилин і можете розливати в заздалегідь простерилізовані банки.
Порада для тих, хто любить варення густіше: після триразової варіння можна за допомогою шумівки вийняти ягоди з миски, а сироп уварити до бажаної консистенції. Після чого поверніть ягоди в миску з сиропом, ще раз для надійності прокип'ятіть варення і гарячим розлийте в банки.
Подавайте виноградне варення до свіжозавареного трав'яного чаю з млинцями, оладками, сиром або сирниками.
