Щоб порадувати сім'ю смачними щами, давайте заготовимо на зиму пару баночок ароматної заправки. Щі в банку - хороша основа для повноцінного першого блюда. Додайте вміст банки в киплячий бульйон з картоплею і проваріть 15 хвилин. Ситні щі готові!
Інгредієнти
- Капуста - 1,5 кг
- помідори - 600 g
- Цибуля ріпчаста - 600 G
- морква - 600 g
- болгарський перець - 600 г
- чорний перець (горошком) – 10 шт.
- лавровий лист - 2 шт.
- рослинна олія - 100 мл
- оцет (9%) – 100 мл
- цукор - 4 ст. л.
- сіль - 2 ст. л.
Покроковий рецепт приготування
Капусту наріжте. Моркву натріть на крупній тертці. Болгарський перець очистіть від насіння і плодоніжок, наріжте соломкою. Помідори наріжте кубиками.
На розігрітій олії обсмажте дрібно нарізану цибулю.
До цибулі по черзі додайте інші підготовлені овочі. Все перемішайте, на невеликому вогні доведіть до кипіння і протушкувати протягом 15 хвилин.
У киплячу масу додайте сіль, цукор, лавровий лист і перець горошком. Перемішайте і протушкувати все разом 5 хвилин.
Введіть оцет, добре перемішайте і протушкуйте ще 5 хвилин під кришкою.
Киплячу заправку розфасуйте в заздалегідь простерилізовані банки, закатати, переверніть догори дном, укутайте і залиште до повного охолодження. Остигнула заготовку зберігайте в прохолодному темному місці.
