Коли мені трапляються ароматні маслюки, я неодмінно готую з них борщ. Гриби надають страві незабутній аромат, роблять його ще смачніше і густіше. У цьому рецепті процес приготування описаний докладно, так що із завданням впораються навіть початківці кулінари.
Інгредієнти
- Свинина (на кістці) – 0,5 кг
- маслюки - 300 g
- буряк - 2 штуки
- картопля - 300 g
- Капуста - 250 г
- морква - 1 штука
- Лук - 1 штука
- Томатна паста - 3 ст. л.
- вершкове масло - 60 g
- рослинна олія - 3 ст. л.
- часник - 2 зубчики
- лавровий лист - 1 штука
- чорний перець - 5 горошин
- сіль - за смаком
- Вода (фільтрована) – 3,5 л
Покроковий рецепт приготування
Свинину наріжте, промийте, залийте холодною водою і проваріть 10 хвилин.
Поміняйте воду, додайте лавровий лист, чорний перець горошком і варіть 1 годину.
Маслюки, картоплю, буряк, моркву, часник і цибулю очистіть. З капусти зніміть верхні листочки.
Наріжте буряк, картоплю, цибулю, маслюки і капусту. Моркву натріть на крупній тертці.
Розігрійте в сковороді вершкове масло, всипте моркву, цибулю і готуйте до золотистого кольору.
Додайте гриби, подрібнений часник і продовжуйте смажити ще 10 хвилин, постійно помішуючи.
Окремо на рослинному маслі обсмажте буряк 7-10 хвилин.
Томатну пасту змішайте з 200 мл гарячого бульйону і влийте в сковорідку з буряком. Накрийте кришкою і протушкувати 10 хвилин.
У каструлю з м'ясом всипте картоплю, капусту і обидва види засмажкою. Проваріть все разом 15 хвилин.
Посоліть і зніміть з вогню. Готовий борщ обов'язково наполягайте під кришкою 15 хвилин.
