маринований буряк з оцтом на зиму без стерилізації
Маринований буряк - не тільки пікантна закуска на зиму, але і відмінний напівфабрикат для безлічі страв. Буряк ми будемо маринувати відварну очищену, а значить взимку її можна відразу ж додавати в будь-який салат і навіть в борщ! Рекомендую!
Інгредієнти
- буряк - 900 г
- Вода - 300 мл
- оцет (9%) – 3 ст. л.
- цукор - 1 ст. л.
- сіль - 1 ст. л.
Покроковий рецепт приготування
Буряк ретельно промийте і відваріть до готовності (35-60 хвилин в залежності від розміру коренеплодів).
Готову буряк злегка остудіть, очистіть і наріжте великими скибочками.
Підготовлену буряк викладіть в заздалегідь простерилізовану літрову банку. Додайте сіль, цукор і оцет.
Закип'ятіть воду і окропом залийте буряк в банку. Банку герметично закрийте, кілька разів переверніть вгору/вниз, щоб сіль і цукор розчинилися. Банку переверніть догори дном, укутайте і залиште до повного охолодження. Остигнула заготовку зберігайте в прохолодному темному місці.
