Ну як же без традиційних щей? У мене в запасі багато цікавих рецептів на цю тему, але сьогодні хочеться поділитися варіантом з яловичиною і пшоном. Подавати раджу обов'язково з селерою. Його аромат доповнює блюдо, як не можна краще!
Інгредієнти
- яловичина (філе) – 400 г
- картопля (середній) – 2 штуки
- Капуста (білокачанна) – 300 G
- квашена капуста - 150 g
- морква - 1 штука
- цибуля ріпчаста - 1 штука
- пшоно - 3 ст. л.
- Томатна паста - 2 ст. л.
- рослинна олія - 30 мл
- лавровий лист - 1 штука
- чорний перець - 3 горошини
- сіль - 2 ч. л.
- Вода - 2 л
- селера (для подачі) – 1 гілочка
Покроковий рецепт приготування
Яловичину промийте, наріжте, залийте водою, додайте лавровий лист, чорний перець горошком і варіть 1 годину.
Білокачанну капусту наріжте, квашену - промийте під проточною водою.
Картоплю, цибулю очистіть і наріжте. Моркву натріть на тертці.
Цибулю з морквою обсмажте на олії до золотистого кольору.
Додайте білокачанну і квашену капусту, томатну пасту і пару ложок бульйону з каструлі. Тушкуйте 5-7 хвилин.
У каструлю з м'ясом всипте картоплю, промите пшоно, зажарку і проваріть 15 хвилин.
Посоліть і вимкніть. Подавайте суп з листком свіжого селери.
