Серед рецептів, які вже можна впевнено назвати класикою – варення з апельсинових кірок. Солодке, злегка терпке і неймовірно ароматне! Причому потрібні саме товсті кірки, а не самий тоненький верхній шар цедри.
Інгредієнти
- Апельсин - 6 штук
- цукор - 600 g
- Вода - 600 мл
- лимонний сік - 2 ст. л.
Покроковий рецепт приготування
Зніміть з апельсинів кірки, наріжте смужками і замочіть у холодній воді на пару годин. Періодично міняйте воду.
Згорніть кірки спіраллю і надіньте на нитку за допомогою голки.
Залийте їх водою, проваріть 20 хвилин після кипіння.
Злийте воду, залийте чисту, і повторіть цю процедуру ще 3 рази.
Влийте 600 мл води в скоринки і додайте цукор.
Доведіть сироп до кипіння і варіть близько півгодини.
Дайте заготовці охолонути до кімнатної температури.
Додайте лимонний сік, знову закип'ятіть і проваріть півгодини.
Закатати варення в стерильні банки. Нитку можете залишити або прибрати в процесі.
