Сьогодні я розповім вам, як просто приготувати класичний розсольник з яловичиною. М'ясо краще брати з невеликою кісточкою. Завдяки цьому бульйон вийде наваристий і смачніше. Сіль додавайте з обережністю, враховуючи кількість розсолу і огірків.
Інгредієнти
- яловичина (на кістці) – 500 г
- огірки (солоні) – 3 штуки
- огірковий розсіл - півсклянки
- Перловка - 120 G
- картопля - 300 G
- морква - 1 штука
- Цибуля ріпчаста - 1 штука
- рослинна олія - 30 мл
- лавровий лист - 2 штуки
- суміш перців горошком - 1 ч. л.
- мелений чорний перець - за смаком
- сіль - за смаком
- Вода (фільтрована) – 2 л
Покроковий рецепт приготування
Яловичину промийте, наріжте і помістіть в каструлю з водою.
Додайте суміш перців горошком, лавровий лист, промиту перловку і проваріть 1 годину після закипання.
Наріжте огірки, моркву, очищені картоплю і цибулю.
Розігрійте олію на сковороді, додайте цибулю з морквою і обсмажте 3-4 хвилини.
У каструлю з м'ясом всипте картоплю, зажарку і огірки. Варіть 15 хвилин.
Влийте розсіл, посоліть і через 5 хвилин вимкніть. Наполягайте готовий розсольник під кришкою 15-20 хвилин.
При подачі додайте мелений чорний перець.
