Комори не будуть вважатися повними, якщо не заготовити на зиму лечо з болгарського перцю. Поспішаю поділитися цікавим варіантом всіма улюбленої кисло-солодкої закуски-будемо готувати лечо з огірками. Беріть рецепт на замітку, виходить смачно і незвично.
Інгредієнти
- огірки - 1 кг
- помідори - 500 g
- болгарський перець - 250 G
- часник - 3 зубчики
- рослинна олія (рафінована) – 50 мл
- оцет (9%) – 50 мл
- сіль - 1 ст. л.
- цукор - 2 ст. л.
- мелений червоний перець - щіпка
Покроковий рецепт приготування
Попередньо замочіть огірки в холодній воді на 2 години. Це зробить огірочки більш хрусткими.
Помідори обшпарте окропом, потім помістіть в холодну воду і зніміть шкірку. Пропустіть помідори через м'ясорубку.
Болгарський перець очистіть від насіння і плодоніжок, наріжте соломкою.
Томатну масу (у мене вийшло приблизно 500 мл) помістіть в каструлю для варіння, туди ж відправте нарізаний перець, сіль, цукор і рослинне масло. Все перемішайте, доведіть до кипіння і на невеликому вогні під кришкою проваріть 15 хвилин.
Огірки наріжте так, як вам більше подобається: брусочками, кружечками або полукружкамі. Шматочки повинні бути середньої товщини, щоб в процесі приготування огірки не зварилися.
Нарізані огірки відправте в каструлю до киплячим овочам і на маленькому вогні під кришкою проваріть все разом 10 хвилин. Не забувайте акуратно перемішувати заготовку дерев'яною ложкою, щоб лечо не пригоріло.
Додайте подрібнений часник, мелений перець і введіть оцет. Прокип'ятіть заготовку 5 хвилин з відкритою кришкою і зніміть з вогню.
Гаряче лечо розкладіть в стерильні банки (по плечики), залийте киплячою заливкою до верху банок. Банки герметично закрийте, переверніть догори дном, укутайте і залиште до повного охолодження. Остигле лечо перемістіть на зберігання в прохолодне темне місце.
