Вперше гострий соус був придуманий абхазькими пастухами. З тих пір з'явилося багато цікавих варіацій цієї страви. Мені дуже подобається готувати аджику з баклажанів. Із задоволенням ділюся перевіреним рецептом з вами.
Інгредієнти
- баклажани - 1 кг
- помідори - 1,5 кг
- болгарський перець - 500 G
- гострий червоний перець - 1 стручок
- морква - 500 г
- Лук - 500 g
- часник - 5 зубчиків
- оцет - 60 мл
- рослинна олія (без запаху) – 100 мл
- мелений чорний перець - 0,5 ч. л.
- мелений коріандр - 0,5 ч. л.
- Паприка - 1 ч. л.
- цукор - 2 ст. л.
- сіль - 2 ст. л.
Покроковий рецепт приготування
Помідори і гострий перець пропустіть через м'ясорубку.
Баклажани, очищені цибулю і болгарський перець дрібно наріжте. Моркву натріть на тертці.
Змішайте все в глибокій каструлі, додайте цукор, сіль, олію та спеції.
Проваріть аджику на повільному вогні 1 годину.
Додайте оцет, пропущений через прес часник і млоїте ще 3-4 хвилини.
Розкладіть в чисті сухі банки, закатати і укутайте на добу товстим рушником.
вам сподобався рецепт?
0 коментарів