Я вже багато років закриваю на зиму компот з кизилу з яблуками. Поділюся і з вами рецептом. Освіжаючі, з легкою кислинкою нотки кизилу чудово поєднуються з солодкістю яблук. Як на мене, відмінний напій на зиму для всієї родини, та ще й дуже корисний.
Покроковий рецепт приготування
Кизил переберіть, видаліть гілочки і хвостики, промийте під проточною водою. Потім відкиньте на друшляк.
Яблука очистіть від серцевини, наріжте скибочками. Скип'ятити воду.
Заздалегідь простерилізовані прогріті банки наповніть кизилом і яблуками на третину, залийте окропом, накрийте кришками і залиште компот остигати приблизно до 40°C.
Коли компот досить охолоне, злийте рідину в каструлю для варіння, додайте цукор, на середньому вогні доведіть до кипіння і проваріть 5-7 хвилин. Кількість цукру регулюйте на свій розсуд, пробуючи сироп на смак. Я зазвичай роблю не дуже солодкий.
Готовим гарячим сиропом залийте фрукти в банках, закатати, укутайте ковдрою і в перевернутому вигляді залиште банки до повного охолодження. Остиглий компот перенесіть на зберігання в прохолодне темне місце.
