Чудовий рецепт для любителів гострих закусок. Баклажани в аджиці готуються без стерилізації та інших складнощів. Кількість гострого перцю і часнику можна регулювати на свій смак. В іншому раджу дотримуватися зазначених пропорцій.
Інгредієнти
- баклажани - 1 кг
- помідори - 1 кг
- болгарський перець - 1 кг
- гострий червоний перець - 1 стручок
- часник - 150 г
- мелений коріандр - 0,5 ч. л.
- мелений фенхель - 0,5 ч. л.
- рослинна олія - 250 мл
- оцет - 60 мл
- цукор - 2 ст. л.
- сіль - 1 ст. л.
Покроковий рецепт приготування
Баклажани наріжте кружечками і замочіть на 20 хвилин в підсоленій воді.
Відкиньте на друшляк, а потім ретельно обсушити паперовим рушником.
Обсмажте баклажани на олії до золотистого кольору з обох сторін.
Пропустіть через м'ясорубку помідори, гострий перець, очищені болгарський перець і часник.
Змішайте, додайте цукор, сіль і спеції.
Проваріть аджику 15 хвилин на повільному вогні.
Всипте смажені баклажани, прокип'ятіть ще 5 хвилин і влийте оцет.
Розкладіть в стерилізовані банки, закатати і переверніть догори дном.
вам сподобався рецепт?
0 коментарів