Капсаїцин, який міститься в пекучому перці, відмінно справляється з роллю консерванту. З цієї причини аджика з гострого перцю навіть без варіння відмінно зберігається. Оцет, який додається в цьому рецепті, більше призначений для зміни смакових якостей заготовки.
Інгредієнти
- гострий червоний перець - 500 г
- часник - 100 g
- оцет - 2 ст. л.
- Пажитник - 0,5 ч. л.
- мелений коріандр - 0,5 ч. л.
- сіль - 1 ч. л.
Покроковий рецепт приготування
Гострий перець розріжте навпіл і очистіть від насіння.
Часник розберіть на зубчики і очистіть від лушпиння.
Подрібніть в блендері гострий перець і часник.
Додайте сіль, спеції, оцет і добре перемішайте.
Викладіть аджику в чисті сухі банки, щільно закрийте кришками і перенесіть на зберігання в темне прохолодне місце.
вам сподобався рецепт?
0 коментарів