Мариновані сливи відмінно доповнюють багато м'ясні та рибні страви. Їх можна подавати до шашлику або сирної тарілці з келихом вина. Сливи виходять пікантні і незвичайні. Вони займуть почесне місце на столі поряд з оливками, маслинами і в'яленими томатами.
Інгредієнти
- сливи (Угорка) – 1 кг
- лавровий лист - 2 шт.
- Гвоздика - 4 шт.
- кориця - 0,5 палички
- чорний перець (горошком) – 6 шт.
- запашний перець (горошком) – 6 шт.
- оцет (9%) – 40 мл
- цукор - 3 ст. л.
- сіль - 1 ч. л.
Покроковий рецепт приготування
На дно 2-х заздалегідь простерилізованих банок викладіть порівну лавровий лист, гвоздику, обидва види перцю горошком і корицю.
Сливи промийте і наповніть ними банки. Раджу вибирати щільні, злегка недозрілі плоди, адже саме вони в готовому маринованому вигляді вийдуть особливо смачними. Сорт "Угорка" підійде ідеально.
Закип'ятіть воду і окропом залийте сливи в банках по саме горлечко. Банки накрийте стерильними кришками і залиште на 15 хвилин для прогріву.
Потім воду з банок злийте в сотейник, додайте ще приблизно 100 мл чистої води, сіль і цукор. Перемішайте і доведіть до кипіння.
Введіть оцет, перемішайте і зніміть маринад з вогню.
Киплячим маринадом залийте сливи в банках до верху. Банки відразу ж закатати, переверніть догори дном, укутайте і залиште до повного охолодження. Остигнули мариновані сливи зберігайте в прохолодному темному місці.
