Любителі екзотичних страв, приготуйтеся! Зараз ми будемо готувати курячі лапки по-корейськи. Я пропоную скористатися базовим рецептом. Більш гострий варіант закуски вийде, якщо додати червоний перець, імбир або корінь хрону.
Інгредієнти
- курячі лапки - 400 г
- Кунжут - 1 ст. л.
- часник - 20 G
- соєвий соус - 150 мл
- рисовий оцет - 2 ст. л.
- рослинна олія - 3 ст. л.
- мелений імбир - 1 ч. л.
- мелений червоний перець - 0,5 ч. л.
- мелений коріандр - 0,5 ч. л.
- цукор - 1 ст. л.
- сіль - 0,5 ч. л.
- Вода - 4 л
Покроковий рецепт приготування
Курячі лапки промийте, зріжте кігті і складіть в каструлю.
Залийте 2 л води, прокип'ятіть 10 хвилин, відкиньте на друшляк і промийте.
Покладіть лапки в порожню каструлю, залийте 2 л свіжої води і варіть ще 10 хвилин.
Дістаньте лапки шумівкою і приберіть на час в сторону.
Розігрійте олію на сковороді, додайте цукор і спеції.
Додайте пропущений через прес часник, соєвий соус і сіль.
Викладіть лапки в сковорідку і обсмажуйте 2-3 хвилин.
Влийте оцет і бульйон, що залишився. Він повинен злегка покрити лапки.
Протушкуйте на слабкому вогні 40 хвилин, а потім викладіть курячі лапки на тарілку і присипте кунжутом.
