Повинна вас попередити про те, що це блюдо готується з сирого м'яса. Одні фахівці рекомендують його заздалегідь заморозити, інші ж радять використовувати виключно свіжий продукт. Як би там не було, рецепт тартару з яловичини залишається незмінним.
Інгредієнти
- яловичина (вирізка) – 350 г
- Лук - 1 штука
- каперси - 1 ст. л.
- яєчні жовтки - 4 штуки
- лимонний сік - 2 ст. л.
- Вустерський соус - 2 ст. л.
- мелений чорний перець - 0,5 ч. л.
- сіль - 0,5 ч. л.
Покроковий рецепт приготування
Яловичину очистіть від плівок і жив, дрібно наріжте.
Викладіть подрібнене м'ясо на дошку і гарненько відбийте тильною стороною ножа.
Подрібніть каперси та очищену цибулю.
Змішайте м'ясну заготовку, подрібнені овочі і 2 жовтки.
Додайте сіль, мелений перець, лимонний сік і Вустерський соус.
За допомогою сервірувального кільця покладіть тартар на тарілку.
Зверху зробіть невелику западину ложкою і викладіть жовток. Подавайте з соусами, солоними огірками та маринованою цибулею.
вам сподобався рецепт?
0 коментарів