Дивно, скільки існує різних рецептів плову! Нещодавно, наприклад, мені попався варіант з барбарисом і гранатом. Готувати його можна з м'ясом, але я вирішила полегшити собі завдання і використовувати курячий бульйон.
Інгредієнти
- Рис - 2 склянки
- болгарський перець - 1 штука
- морква - 1 штука
- Зелена квасоля - 150 g
- Цибуля ріпчаста - 2 штуки
- часник - 2 зубчики
- рослинна олія - 4 ст. л.
- Барбарис - 1 ст. л.
- лавровий лист - 2 штуки
- Зіра - 0,5 ч. л.
- Зелень - 3 гілочки
- Гранат (зерна) – 1 стакан
- сіль - за смаком
- курячий бульйон - 1 л
Покроковий рецепт приготування
Цибулю очистіть і наріжте кубиками. Болгарський перець розріжте навпіл, видаліть плодоніжки і насіння. Часник очистіть від лушпиння.
Наріжте моркву, цибулю, болгарський перець і зелену квасолю. Зубчики часник роздушіть рукояткою ножа.
Розігрійте олію на сковороді, додайте цибулю з морквою і пасеруйте до золотистого кольору.
Додайте болгарський перець, зелену квасолю, зіру, барбарис, лавровий лист і варіть 5-7 хвилин.
Перекладіть зажарку в каструлю. Додайте промитий рис, сіль, зубчики часнику і гарячий бульйон.
Накрийте кришкою і протушкуйте 20 хвилин на слабкому вогні. Після виключення дайте плову настоятися 15-20 хвилин.
При подачі додайте в тарілку зерна граната і свіжу зелень.
