Колись ми всією сім'єю їздили відпочивати до Вірменії. Там я і вивідала справжній рецепт плову з яловичиною на сковороді. Родзинкою страви є часник — зубчики разом з лушпинням додаються в процесі приготування. Готую так вже багато років і завжди виходить дуже смачно!
Інгредієнти
- яловичина - 600 г
- Рис - 400 g
- морква - 1 штука
- Цибуля ріпчаста - 1 штука
- часник - півголовки
- рослинна олія - 100 мл
- Зіра - 0,5 ч. л.
- хмелі-сунелі - 0,5 ч. л.
- сіль - за смаком
- Вода (очищена) – 1 л
Покроковий рецепт приготування
Яловичину промийте, злегка обсушити і наріжте невеликими шматочками.
Наріжте моркву і очищену цибулю. Часник розберіть на зубчики і промийте разом з лушпинням.
Розігрійте олію на сковороді, додайте цибулю з морквою і обсмажте до золотистого кольору.
Додайте яловичину, зіру та хмелі-сунелі. Обсмажуйте все разом 10 хвилин, постійно помішуючи.
Влийте в сковорідку 2 склянки гарячої води, накрийте кришкою і протушкувати півгодини на повільному вогні.
Додайте промитий рис, сіль, влийте воду, що залишилася, і продовжуйте готувати 20 хвилин.
Відкрийте кришку і акуратно вкладіть в плов зубчики часнику. Намагайтеся розподіляти їх рівномірно. Готуйте ще 10 хвилин. Рідина повинна випаруватися повністю.
Вимкніть вогонь, накрийте кришкою і настоюйте готовий плов 20-30 хвилин.
