Не секрет, що в духовці більшість страв виходить смачніше, і голубці не виняток. Раджу хоча б раз приготувати їх за цим рецептом і вам вже не захочеться повертатися до каструль. Що стосується посуду, то можна використовувати керамічні, скляні або чавунні форми.
Інгредієнти
- Капуста (білокачанна) – 1 качан
- томатний соус - 200 г
- лавровий лист - 1 штука
- чорний перець - 3 горошини
- М'ясний бульйон - 800 мл
- сіль - за смаком
- свинячий фарш - 350 G
- Рис - 1 стакан
- Яйця курячі - 1 штука
- Цибуля ріпчаста - 2 штуки
- морква - 1 штука
- рослинна олія - 50 мл
- мелений чорний перець - за смаком
- сіль - за смаком
Покроковий рецепт приготування
Акуратно виріжте качан і перекладіть капусту в киплячу воду.
Час від часу діставайте капусту і знімайте виделкою м'які листя. Повторюйте процедуру, поки не зніміть всі красиві листочки.
Потовщення на листках відбийте молотком або зріжте зовсім. Великі листочки можна розрізати навпіл.
Рис промийте під проточною водою, залийте окропом і накрийте кришкою на 15 хвилин.
Цибулю наріжте дрібними кубиками, моркву натріть на крупній тертці.
На розпеченій сковороді з маслом обсмажте цибулю з морквою до золотистого кольору.
Половину засмажкою відберіть для начинки, в інше додайте томатний соус, 200 мл гарячого бульйону, лавровий лист, перець горошком і сіль. Прокип'ятіть 10 хвилин.
У глибокій мисці змішайте фарш, яйце, рис, зажарку, мелений чорний перець і сіль. Вимішайте масу руками до однорідності.
На край капустяного листа викладіть трохи начинки і скрутіть конвертиком. Повторіть дії з іншими листям.
Дно форми змастіть маслом і застеліть капустяним листям. Зверху нещільно викладіть голубці.
Влийте киплячий бульйон, томатну зажарку, накрийте фольгою і відправте на 1 годину в розігріту до 180 градусів духовку.
Зніміть фольгу, зменшіть вогонь і варіть голубці ще 15 хвилин.
