Класичний аджарський хачапурі для тих, хто любить якомога більше сиру. Я розповім, як правильно зробити тісто, коли додавати начинку, як випікати хачапурі, і що потім ще потрібно додати. Приємного апетиту!
Інгредієнти
- борошно - 300 G
- сіль - 0.5 ч. л.
- цукор - 0.5 ч. л.
- сухі дріжджі - 7 G
- Вода - 100 мл
- Молоко - 100 мл
- рослинна олія - 30 мл
- яєчні жовтки - 4 штуки
- Моцарелла - 160 G
- сулугуні - 160 G
- адигейський сир - 80 G
- вершкове масло - 20 G
- Вода - 60 мл
Покроковий рецепт приготування
Змішайте сухі інгредієнти для тіста, влийте теплу воду з молоком, і замісіть пружне тісто.
В процесі додайте масло і залиште тісто в теплі хвилин на 40. Розімніть і залиште ще на 20 хвилин.
Розділіть тісто на 3 частини і знову залиште ще на 20.
Натріть весь сир для начинки і змішай з водою в однорідну масу.
Розкачайте тісто в прямокутники, затисніть краї і сформуйте човники.
У кожну човник викладіть начинку і залиште еше на 15 хвилин.
Змастіть тісто жовтком і випікайте хачапурі 15 хвилин при 200 градусах.
У кожній човнику зробіть поглиблення і додайте по жовтку. Випікайте ще 1-2 хвилини.
Додайте по шматочку вершкового масла і подавайте хачапурі.
