Хочу поділитися своїм улюбленим рецептом маринованого болгарського перцю для фарширування. Взимку відкрийте банку ароматної заготовки, злийте маринад і наповніть цілі порожнисті перці улюбленої начинкою. Далі готуйте фарширований перець звичним способом.
Інгредієнти
- болгарський перець - 1 кг
- лавровий лист - 1 шт.
- запашний перець (горошком) – 5 шт.
- Вода - 2,2 л
- оцет (9%) – 2 ст. л.
- цукор - 1,5 ст. л.
- сіль - 1,5 ст. л.
Покроковий рецепт приготування
Болгарський перець промийте, зріжте капелюшки з плодоніжками, акуратно видаліть серцевинки з насінням і перегородки.
Підготовлений перець бланшуйте в киплячій воді протягом 3-4 хвилин.
Заздалегідь простерилізовану трилітрову банку наповніть бланшованим перцем, прикрийте стерильною кришкою.
Для маринаду з'єднайте 2,2 л води, сіль і цукор, додайте лавровий лист і запашний перець. Все перемішайте, доведіть до кипіння і на середньому вогні проваріть 1-2 хвилини.
Киплячим маринадом залийте перець в банку до верху, додайте оцет і відразу ж закатати. Банку переверніть догори дном, укутайте і залиште до повного охолодження. Остигнула заготовку зберігайте в прохолодному темному місці.
