Готувати будемо в глибокій сковороді або сотейнику відповідного розміру. Смажену кабачкову ікру можна закрити в банки на зиму або подати на стіл з хлібом. Замість томатної пасти допускається використання свіжих помідорів, томатного соусу або соку.
Інгредієнти
- Кабачки - 500 г
- морква - 150 g
- Лук - 150 G
- Томатна паста - 2 ст. л.
- оцет - 1 ст. л.
- рослинна олія (без запаху) – 2 ст. л.
- мелений чорний перець - за смаком
- цукор - 1 ст. л.
- сіль - 1 ч. л.
- Вода - 150 мл
Покроковий рецепт приготування
Наріжте кабачки і очищений від лушпиння цибулю.
Моркву натріть на крупній тертці.
Обсмажте цибулю на олії до прозорості.
Додайте моркву і варіть 7-10 хвилин.
Всипте кабачки, цукор, сіль і мелений перець. Млоїте 10 хвилин, періодично помішуючи.
Додайте воду, змішану з томатною пастою, і тушкуйте 20 хвилин під кришкою.
Пюріруйте масу занурювальним блендером до однорідного стану.
Влийте оцет, перемішайте і прогрійте на слабкому вогні 2-3 хвилини.
Наповніть гарячою ікрою чисті сухі банки і закатати.
вам сподобався рецепт?
0 коментарів