Про маринованих білих грибах довго розповідати не потрібно. Всі і так знають, як це смачно! Скажу тільки, що маринувати білі гриби можна різними способами, і сьогодні розповім про один з них - простому, надійному і без стерилізації. Спробуйте обов'язково!
Інгредієнти
- білі гриби - 1 кг
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- часник - 2 зубчики
- Вода - 1,5 склянки
- оцет (9%) – 50 мл
- чорний перець (горошком) – 10 шт.
- запашний перець (горошком) – 5 шт.
- лавровий лист - 2 шт.
- Гвоздика - 2 шт.
- цукор - 0,5 ч. л.
- сіль - 20 G
Покроковий рецепт приготування
Гриби переберіть, очистіть від піску і лісового сміття, відокремте ніжки від капелюшків. Маринувати ми будемо капелюшки, а ніжки можна посмажити або посушити.
Капелюшки грибів добре промийте під проточною водою. При необхідності великі екземпляри розріжте, дрібні залиште цілими.
Відваріть гриби в киплячій воді протягом 15 хвилин, постійно помішуючи і знімаючи утворюється піну.
За допомогою шумівки дістаньте відварені гриби з відвару.
Відвар процідіть через сито, додайте сіль, цукор, лавровий лист, оцет і спеції за списком. Перемішайте і проваріть маринад 5 хвилин.
Цибулю наріжте кільцями, часник очистіть.
На дно заздалегідь простерилізованої банки викладіть цибулю і зубчики часнику. Наповніть банку відвареними грибами до верху і залийте киплячим маринадом.
Банку з грибами закатати, переверніть догори дном, укутайте і залиште до повного охолодження. Остигнула заготовку зберігайте в прохолодному темному місці.
