Смородину дуже складно приготувати так, щоб її ніжні ягоди залишилися цілими. Але я пропоную спробувати! Обов'язково вибирайте пружні, що не переспілі і максимально свіжі ягоди. Найкраще перебрати їх перед початком готування.
Інгредієнти
- чорна смородина - 1 кг
- цукор - 1.4 кг
- Вода - 1 стакан
Покроковий рецепт приготування
Приберіть листочки і сміття, переберіть ягоду і акуратно промийте її в прохолодній воді. Залиште її стікати в друшляку хвилин на 30.
Влийте в емальовану ємність воду, поставте на плиту і поступово додавайте цукор.
Коли сироп буде готовий, поставте мінімальний вогонь і акуратно викладіть в нього смородину.
Проваріть варення 5 хвилин, зніміть з плити і залиште на 2 години. Повторіть процедуру ще раз, знімаючи піну в міру появи.
Заважати ягоду ложкою не потрібно – вона втратить форму. Для перемішування акуратно струшуйте миску.
Коли варення охолоне вдруге, знову його закип'ятіть, проваріть 5 хвилин і закатати в стерилізовані банки.
