Відкладіть всі справи і обов'язково приготуйте на зиму ікру з болгарського перцю. Її можна мазати на хліб, додавати в соуси, засмажкою і супи. Для найкращого результату рекомендується використовувати соковитий і м'ясистий перець червоного кольору.
Інгредієнти
- болгарський перець - 1,5 кг
- помідори - 500 g
- Лук - 300 G
- часник - 50 g
- рослинна олія (без запаху) – 50 мл
- яблучний оцет - 50 мл
- Паприка - 0,5 ч. л.
- мелений чорний перець - 0,5 ч. л.
- цукор - 3 ст. л.
- сіль - 1,5 ст. л.
Покроковий рецепт приготування
Болгарський перець розріжте навпіл, очистіть від насіння і плодоніжок.
Покладіть половинки перцю на застелене деко і випікайте 20 хвилин при 180 градусах.
Подрібніть помідори, очищену цибулю і запечений перець.
Обсмажте цибулю з морквою на олії 10 хвилин.
Додайте болгарський перець і варіть ще 10 хвилин.
Всипте помідори, пропущений через прес часник, мелений перець, цукор і сіль. Зменшіть вогонь до мінімального і млоїте 20 хвилин, Час від часу помішуючи.
Пюріруйте масу занурювальним блендером до однорідності.
Влийте оцет, перемішайте і через 1 хвилину зніміть з вогню.
Розкладіть ікру з болгарського перцю в підготовлені банки і закатати.
