Любите незвичайні заготовки? Приготуйте незрівнянний джем з помідорів за цим простим рецептом. Що ж таке джем з помідорів? Це густий, кисло-солодкий, пряний і дуже гострий соус середземноморської кухні. Подавайте до м'яса, птиці, риби, вина і шашлику.
Інгредієнти
- помідори - 700 г
- перець чилі - 1 шт.
- Томатна паста - 1 ст. л.
- чебрець - 1 ч. л.
- Орегано - 1 ч. л.
- мелений чорний перець - 1 ч. л.
- яблучний оцет - 3 ст. л.
- цукор - 4 ст. л.
- сіль - 1 ст. л.
Покроковий рецепт приготування
Помідори промийте і очистіть від шкірки. Для цього на кожному зробіть хрестоподібний надріз, опустіть на пару хвилин в окріп, а потім обдайте холодною водою. Тепер можна зняти шкірку. Так в рази легше і швидше.
Очищені помідори дрібно наріжте і помістіть в каструлю для варіння.
Перець чилі подрібніть (якщо любите гостріше, не очищайте Чилі від насіння) і відправте в каструлю до помідорів.
Додайте томатну пасту, все добре перемішайте, доведіть до кипіння і на невеликому вогні, помішуючи, уварюють заготовку до загустіння (1,5-2 години).
Додайте сіль, цукор і прянощі, введіть оцет. Перемішайте і проваріть ще 5-7 хвилин.
Киплячий джем з помідорів розлийте в заздалегідь простерилізовані банки, герметично закрийте і остудіть. Остигнула заготовку зберігайте в прохолодному темному місці.
