Цей рецепт дозволяє замаринувати на зиму болгарський перець цілком, зберігши його корисні властивості і природний смак. Взимку такий перець можна використовувати, як напівфабрикат, для приготування різноманітних страв: салатів, рагу, підлив, борщу і супів.
Інгредієнти
- болгарський перець - 1 кг
- лавровий лист - за смаком
- чорний перець (горошком) – за смаком
- Вода - 3 л
- рослинна олія - 1 стакан
- оцет (9%) – 1 стакан
- цукор - 1 стакан
- сіль - за смаком
Покроковий рецепт приготування
Перець промийте і кожен наколіть виделкою в декількох місцях.
Приготуйте масляний маринад. У сотейник налийте воду, додайте сіль, цукор, оцет і рослинне масло. Перемішайте і проваріть до розчинення солі і цукру.
У киплячий маринад опустіть підготовлені цілі перці. На невеликому вогні проваріть до готовності (15-20 хвилин).
Заздалегідь простерилізовані банки щільно наповніть перцем, залийте киплячим маринадом до верху банок. Банки закатати, переверніть догори дном, укутайте і остудіть. Остигнула заготовку зберігайте в прохолодному темному місці.
