Варення-желе з червоної смородини взимку зручно використовувати в якості начинки в дріжджову випічку і пісочні пироги, як прошарок для тортів і тістечок. Можна і просто насолоджуватися ласощами вприкуску з чаєм. Смачно, ароматно, корисно і по-домашньому.
Інгредієнти
- червона смородина - 2 кг
- цукор - 2 кг
- Вода - 1 л
- Желатин - 100 g
- лимонний сік - 4 ст. л.
Покроковий рецепт приготування
Желатин замочіть у воді згідно інструкції на упаковці.
Смородину переберіть, зніміть з гілочок, промийте і злегка обсушити.
Протріть ягоди через сито.
Протерту смородину помістіть в емальовану каструлю, додайте воду, доведіть до кипіння і на невеликому вогні, помішуючи, проваріть 10 хвилин.
Киплячу масу процідіть через марлю, складену в кілька шарів.
Додайте цукор і лимонний сік, добре перемішайте і доведіть заготовку до кипіння ще раз. Не забувайте в процесі знімати пінку!
Введіть желатин, перемішайте і проваріть до його повного розчинення.
Кипляче смородинове варення-желе розлийте в заздалегідь простерилізовані банки і закатати. Остигле ласощі краще зберігати в холодильнику.
