Квасоля в томатному соусі - універсальна заготовка на зиму. Це самостійне корисне пісне блюдо, заправка для супів і відмінний гарнір до Ваших кулінарних шедеврів. Така домашня заготовка точно смачніше магазинної, і її неодмінно оцінять вегетаріанці
Інгредієнти
Покроковий рецепт приготування
Замочіть квасолю в холодній воді на ніч. Потім воду злийте, квасоля промийте під проточною водою і відваріть без солі до готовності. Залежно від сорту квасолі це може зайняти від 30 хвилин до 2 годин. Готову квасолю зніміть з вогню і залиште в каструлі з водою.
Приготуйте томатний соус. Помідори промийте, наріжте і подрібніть в блендері до стану пюре.
Томатне пюре помістіть в каструлю і на невеликому вогні уварюють протягом 15-25 хвилин після закипання. Час готування регулюйте в залежності від бажаної консистенції соусу. Потім ще раз перебийте гарячу масу блендером до однорідності.
Квасоля відкиньте на друшляк, щоб скла зайва рідина, потім помістіть в каструлю з томатним соусом, додайте сіль, цукор, подрібнений часник, оцет і спеції. Перемішайте, поставте на вогонь і після закипання проваріть протягом 20 хвилин.
Гарячу квасолю в томатному соусі розфасуйте в заздалегідь підготовлені банки, закатати і остудіть в положенні догори дном. Остигнула заготовка відмінно зберігається при кімнатній температурі.
