Цвітна капуста в маринаді залишається хрусткою і ароматною, а ще – набуває незвичайні пікантні нотки. Щоб заготовка виглядала ошатно, я додаю пару кружечків моркви і листочки зелені, коли розкладаю суцвіття в банки.
Інгредієнти
- цвітна капуста - 800 г
- часник - 3 зубчики
- чорний перець (горошком) – 15 штук
- запашний перець (горошком) – 9 штук
- насіння гірчиці - 1 ч. л.
- Вода - 750 мл
- цукор - 50 G
- сіль - 35 G
- оцет (9%) – 40 мл
Покроковий рецепт приготування
Розберіть цвітну капусту на невеликі однакові суцвіття і ретельно промийте.
Опустіть її в киплячу воду буквально на 10 секунд, відразу дістаньте і дайте стекти. Можна просто залити її окропом з чайника.
Наріжте часник тонкими пластинками і викладіть в стерилізовані банки. Туди ж додайте перець і насіння гірчиці.
Красиво і щільно укладіть суцвіття і всі прикраси, які використовуєте.
Залийте цвітну капусту окропом і через 5 хвилин злийте воду в каструлю.
Додайте в неї цукор і сіль, доведіть до кипіння, а через пару хвилин влийте оцет і відразу зніміть розсіл з вогню.
Залийте цвітну капусту киплячим маринадом і закрийте кришки.
