Приготувати желе з калини на зиму - хороша ідея. Це і смачний десерт до солодкого столу, і справжній цілющий засіб для підтримки імунітету в сезон застуд. Я готувала різні заготовки з калини, але цей рецепт мені подобається найбільше.
Покроковий рецепт приготування
Грона калини замочіть в теплій воді на 30 хвилин. Потім ягоди зніміть з гілочок, переберіть, промийте під проточною водою і відкиньте на друшляк.
Желатин залийте 100 мл холодної кип'яченої води і залиште для набухання на 30-40 хвилин.
З просохлих ягід видавіть сік (у мене виходить приблизно 1 л пюреобразного соку), потім масу протріть через сито, щоб прибрати кісточки і шкірки.
Перелийте сік в сотейник, додайте цукор, добре перемішайте і залиште на 30 хвилин в теплому місці для розчинення цукру. Не забувайте періодично перемішувати масу.
Коли желатин добре розійдеться, з'єднайте його з ягідним соком і перемішайте до однорідності.
На невеликому вогні, помішуючи, доведіть заготовку до кипіння і проваріть протягом 5 хвилин.
Гаряче желе з калини без кісточок розлийте в заздалегідь простерилізовані банки, закрутіть і остудіть при кімнатній температурі. Зберігайте ласощі в прохолодному темному місці.
