Навіть якщо ви не вирощуєте овочі на дачі, купити їх влітку набагато простіше і дешевше. Цим неодмінно треба скористатися і приготувати на зиму заправку для борщу з квасолею. Закривайте її в такі банки, щоб однієї вистачало на каструлю борщу.
Інгредієнти
Покроковий рецепт приготування
Квасоля замочіть на 6-8 годин, а потім помістіть в каструлю з холодною водою і проваріть 40 хвилин.
Натріть моркву і очищений буряк.
Наріжте капусту і очищену від лушпиння цибулю.
Обсмажте цибулю з морквою на олії 10 хвилин.
Всипте буряк, спеції і тушкуйте 15 хвилин.
Додайте капусту, квасолю, лимонну кислоту, сіль і цукор.
Змішайте томатну пасту з невеликою кількістю відвару, який залишився після квасолі. Влийте в каструлю з овочами і млоїте 20 хвилин під кришкою.
Розкладіть борщову заправку в підготовлені банки і закатати.
