Панна-котта вважається однією з найвишуканіших страв італійської кухні. Історія цього ніжного вершкового десерту налічує понад 100 років. Завдяки цьому рецепту ви навчитеся готувати панна-котту з апельсином. Цей фрукт надає десерту особливий свіжий і легкий смак.
Інгредієнти
- крем (35% жиру) – 500 мл
- цукор - 100 g
- Апельсин - 2 штуки
- Желатин - 10 g
- апельсиновий сік - 1 стакан
- Вода - 1 стакан
- ванільний цукор - 10 G
Покроковий рецепт приготування
Вимийте апельсини, обшпарте їх окропом. Просушіть паперовим рушником. Натріть цедру одного апельсина на дрібній тертці.
Змішайте желатин з кількома ложками холодної води і залиште його на 30 хвилин. Розділіть вершки на дві рівні частини. В одну частину додавайте 50 г цукру, розмішайте і поставте на плиту, а другу частину помістіть в холодильник.
Варіть вершки 10 хвилин після закипання на повільному вогні.
Зніміть вершки з вогню, накрийте кришкою. Дістаньте з холодильника вершки, що залишилися, і збийте в стійку піну.
Миску з желатином поставити на водяну баню. У гарячі вершки тонкою цівкою влийте желатин. Туди ж помістіть апельсинову цедру, ванільний цукор і збиті вершки. Перемішавши.
Розлийте панна-котту по креманкам, заповнюючи ємність на 70%. Відправте в холодильник на 4 години.
Очистіть апельсини, розділіть на Клинки. Зваріть цукровий сироп. Для цього змішайте решту цукру разом з апельсиновими часточками і соком. Дайте охолонути.
Охолоджені апельсини разом з сиропом розкладіть по креманкам.
Прикрасьте скибочками апельсина.
