Якщо ви любите зефір так само, як люблю його я, дуже раджу спробувати приготувати його з найрізноманітнішими смаками. Наприклад, ось такий варіант з агрусу – хороше рішення в розпал сезону ягоди, коли її просто дуже багато.
Інгредієнти
- агрус - 400 г
- цукор - 370 g
- яєчні білки - 40 G
- Вода - 140 мл
- Агар-агар - 10 г
- Мед - 20 g
- Апельсин - 0.5 штуки
Покроковий рецепт приготування
Зріжте з агрусу хвостики, подрібніть його блендером і перетріть через сито.
Уваріть пюре до густоти, додайте 50 г цукру і дайте йому охолонути.
Збийте охолоджене пюре з білком міксером до стійких піків.
Залийте агар водою, перемішайте і доведіть до кипіння.
Додайте цукор, що залишився, мед і апельсинову цедру.
Варіть сироп близько 7 хвилин, помішуючи.
Продовжуючи збивати пюре, влийте гарячий сироп тонкою цівкою.
Покладіть зефір на пергамент за допомогою кондитерського шприца і залиште застигати на столі на ніч.
вам сподобався рецепт?
0 коментарів