Ягідний зефір – одне задоволення, тому що в ягоді багато пектину, а її кислинка відмінно балансує солодкість частування. Домашній чорничний зефір-моє улюблене ласощі до чаю, і сьогодні я хотіла б поділитися з вами саме цим рецептом.
Інгредієнти
- Чорниця - 300 г
- яєчні білки - 1 штука
- Вода - 75 мл
- цукор - 300 g
- Агар-агар - 5 г
Покроковий рецепт приготування
Подрібніть чорницю блендером.
Уваріть пюре в 2 рази на повільному вогні і перетріть через сито.
Додайте 100 г цукру, перемішайте до розчинення і дайте пюре охолонути під плівкою.
Збийте пюре міксером з білком до пишності.
Змішайте воду, агар-агар і 200 г цукру. Доведіть до кипіння і проваріть 3-5 хвилин.
Продовжуючи збивати білкову масу, влийте сироп тонкою цівкою.
Покладіть зефір на плівку за допомогою кондитерського шприца і дайте застигнути.
вам сподобався рецепт?
0 коментарів