Якщо вам теж подобається класична корейська чамча з пекінської капусти, то пропоную приготувати її самостійно. Це куди простіше, ніж здається на перший погляд. Дійсно знадобиться багато спецій, а ще-запастися часом і терпінням, але результат того вартий.
Інгредієнти
- Пекінська капуста - 1 качан
- часник - 8 зубчиків
- Паприка - 4 ст. л.
- сіль - 170 g
- цукор - 1 ч. л.
- морква - 1 штука
- Лук - 1 штука
- перець чилі - 1 штука
- соєвий соус - 50 мл
- спеції та приправи - 1 ч. л.
Покроковий рецепт приготування
Заздалегідь розріжте капусту вздовж на четвертини.
Змішайте 1.5-1.7 л води з сіллю, доведіть до кипіння, проваріть до розчинення і дайте розсолу охолонути.
Залийте капусту і залиште на ніч під пресом.
Тонко наріжте моркву, цибулю, Чилі та часник. Додайте спеції, цукор і соєвий соус. Якщо суміш занадто густа, додайте пару ложок води.
Злегка відіжміть капусту від розсолу і натріть кожен листочок цією сумішшю.
Залиште її під плівкою і під пресом ще на 2-3 дні в холодильнику.
вам сподобався рецепт?
0 коментарів