Ці милі маленькі тортики вже давно підкорили серця ласунів по всьому світу. Приготувати корейський Бенто-торт можна практично з будь-якого рецепту. Сьогодні поділюся з вами цікавим і майже ПП рецептом морквяного тортика.
Інгредієнти
- борошно (цільнозерновий) – 70 G
- Яйця курячі - 2 шт.
- морква - 100 G
- розпушувач тіста - 1 ч. л.
- оливкова олія (рафінована) – 50 мл
- замінник цукру - за смаком
- сіль - 1 щіпка
- горіхи (будь-які) – 25 G
- апельсиновий сік - 30 мл
- апельсинова цедра - 15 G
- мелена кориця - за смаком
- мускатний горіх - за смаком
- білий шоколад - 150 G
- Сметана (20%) – 200 мл
Покроковий рецепт приготування
Відокремте жовтки від білків. Білки збийте з дрібкою солі до утворення пишної піни.
З'єднайте натерту на дрібній тертці моркву, жовтки, апельсиновий сік і цедру, подрібнені горіхи, цукор, спеції і оливкову олію. Ретельно перемішайте.
Борошно просійте, змішайте з розпушувачем і додайте в морквяну суміш. Поступово введіть збиті білки, акуратно перемішуючи масу дерев'яною лопаткою знизу вгору, щоб білки не осіли.
Рівномірно розподіліть тісто на застеленому пергаментом деку і випікайте корж в попередньо розігрітій до 180°C духовці 25-30 хвилин. Потім з великого коржа за допомогою кулінарного кільця або будь-якої круглої форми виріжте маленькі коржі діаметром 10-12 см, остудіть, загорніть в харчову плівку і відправте в холодильник на 2-3 години.
Для крему розтопіть і потім злегка остудіть білий шоколад. Охолоджену сметану збийте міксером, поступово вводячи розтоплений шоколад. Продовжіть збивати ще 2-3 хвилини на максимальних обертах. Готовий крем відправте в холодильник для стабілізації.
Для начинки змішайте мед з подрібненими горіхами.
Зберіть тортик: кожен корж промажте кремом, потім викладіть горіхово-медову начинку, складіть коржі один на одного гіркою. Краї вирівняйте кремом і прикрасьте тортик на свій розсуд.
Готовий морквяний Бенто-торт відправте в холодильник. Перед подачею акуратно перекладіть десерт в Бенто-бокс.
