Цей рецепт досить складний і потребує кулінарних навичок. Але, якщо ви озбройтеся терпінням і уважно повторіть всі описані кроки, у вас неодмінно вийде смачний торт. Його можна прикрасити ягодами або шматочками фруктів.
Інгредієнти
- борошно - 100 G
- цукор - 120 г
- Яйця курячі - 3 штуки
- сіль - на кінчику ножа
- вершкове масло (для змащування) – 10 г
- сир - 350 G
- крем (33% жирності) – 250 мл
- Яйця курячі - 2 штуки
- кукурудзяний крохмаль - 2 ст. л.
- цукор - 100 g
- екстракт ванілі - 2 краплі
- цукрова пудра - 2 ст. л.
Покроковий рецепт приготування
Розбийте яйця в миску, відокремлюючи жовтки від білків.
Змішайте жовтки з цукром і збийте міксером до пухнастості.
В окремій ємності чистим міксером гарненько збийте білки з сіллю. Повинні утворитися стійкі піки.
Невеликими порціями додайте масу з жовтків, акуратно перемішуючи лопаткою.
Таким же чином додайте просіяне борошно порціями і обережно перемішайте до однорідності.
Рознімну форму застеліть пергаментним папером, змастіть вершковим маслом і присипте борошном.
Влийте тісто і відправте на 40 хвилин в духовку, розігріту до 180 градусів. Перші 30 хвилин духовку відкривати не можна!
Готовий корж остудіть на решітці і розріжте поперек на дві однакові частини.
Сир протріть через сито або подрібніть в блендері.
Додайте крохмаль, цукор і збийте міксером на середній швидкості.
Продовжуючи міксер, додайте по одному яйця. Збивайте 2-3 хвилини.
В окремій ємності збийте охолоджені вершки.
Змішайте сирну масу, вершки і ванільний екстракт. Це треба робити акуратно і швидко!
У роз'ємну форму помістіть один корж бісквіта, зверху викладіть сирно-вершкову масу і розрівняйте.
Загорніть форму в харчову плівку і поставте в глибоку сковорідку або миску з гарячою водою.
Випікайте торт 1 годину при температурі 170 градусів. Після чого охолоджуйте при кімнатній температурі 1 годину.
Присипте цукровою пудрою, зверху викладіть залишився бісквітний корж і відправте в холодильник на 4-5 годин.
