Багато моїх подруг зараз печуть популярний торт «Червоний оксамит». У мене в запасі теж є один рецепт цього модного десерту. В цілому процес приготування можна охарактеризувати, як простий, але тривалий. Спробуйте приготувати і дізнаєтеся чому!
Інгредієнти
- борошно - 500 G
- Какао - 3 ст. л.
- Сметана - 190 G
- крем (жирністю 33%) – 220 мл
- Яйця курячі - 5 штук
- харчовий барвник (червоний) – 10 G
- рослинна олія - 450 G
- розпушувач тіста - 1 ст. л.
- цукор - 2 склянки
- сіль - 0,25 ч. л.
- крем (жирністю 35 %) – 600 мл
- Маскарпоне - 500 G
- цукор - 200 G
Покроковий рецепт приготування
Змішайте просіяне борошно, розпушувач, какао, сіль і цукор.
Додайте рослинне масло, харчовий барвник, яйця, вершки та сметану.
Замісіть м'яке тісто і приберіть в сторону на 15 хвилин.
Третину тіста влийте у форму, застелену пергаментом і випікайте 30-40 хвилин при температурі 180 градусів.
Готовий корж перекладіть охолоджуватися на решітку.
Повторіть процедуру ще двічі, випікаючи наступні дві частини тіста.
Остиглі коржі загорніть окремо в харчову плівку і приберіть на 2 години в холодильник.
Змішайте охолоджені вершки, цукор і розм'якшене маскарпоне, збийте міксером.
Миску з кремом накрийте харчовою плівкою і теж приберіть в холодильник на 2 години.
Коржі дістаньте з холодильника, зріжте скоринки і нерівності.
Подрібніть обрізки до стану крихти.
Зберіть торт на широкому блюді, змащуючи кремом кожен корж. Зверху теж щедро змастіть кремом.
Присипте підготовленою крихтою боки і верхні частини торта, залишаючи зверху вільне місце у вигляді невеликого кола. Залиште готовий торт в холодильнику на 4-5 годин.
