У цьому рецепті використовується зручна техніка приготування крему. Він завжди виходить густим і красивим. Будьте впевнені, спробувавши її, ви більше не захочете повертатися до старих способів. Бісквітні коржі готуються за класичним рецептом.
Інгредієнти
- Яйця курячі - 5 штук
- борошно - 120 г
- цукор - 150 G
- розпушувач тіста - 0,5 ч. л.
- сіль - 0,25 ч. л.
- вершкове масло - 10 G
- яєчні білки - 4 штуки
- цукор - 1 стакан
- лимонна кислота - на кінчику ножа
- ванільна есенція - 2 краплі
- Вода - 120 мл
- інжир - 3 штуки
Покроковий рецепт приготування
Яйця збийте з цукром і сіллю до пишної піни.
Додайте борошно, розпушувач і обережно перемішайте.
Застеліть роз'ємну форму пекарської папером, змастіть маслом і влийте тісто.
Випікайте 15 хвилин при температурі 200 градусів, потім ще 20 хвилин при 175 градусах.
Готовий бісквіт остудіть і розріжте на три однакових коржа.
У глибокій сковороді змішайте цукор з водою. Варіть до тих пір, поки не почнуть з'являтися бульбашки.
Додайте лимонну кислоту, перемішайте і вимкніть вогонь.
В окремій ємності збийте білки з ванільною есенцією.
Збиваючи цукровий сироп міксером, влийте тонкою цівкою білкову масу. Продовжуйте збивати, поки крем не загусне.
Зберіть торт, щедро змащуючи коржі білковим кремом.
Покладіть зверху трохи крему, прикрасьте нарізаним інжиром.
