Яловичий язик здавна вважається делікатесом. Його слід правильно готувати і подавати з особливого випадку. Ділюся відмінним рецептом холодцю з яловичим мовою. Подавати страву рекомендую з хроном, гірчицею і бородінським хлібом.
Інгредієнти
- яловичий язик - 1 кг
- Цибуля ріпчаста - 2 штуки
- морква - 2 штуки
- часник - 4 зубчики
- лавровий лист - 2 штуки
- чорний перець - 7 горошин
- Зелень (для прикраси) – пару гілочок
- сіль - за смаком
- Вода (очищена) – 3,5 л
Покроковий рецепт приготування
Яловичий язик очистіть, промийте, залийте холодною водою і проваріть 15 хвилин.
Поміняйте воду, додайте спеції, очищені овочі і варіть 3,5 години на дуже повільному вогні.
Виловіть овочі. Лук викиньте, моркву наріжте. Всипте в бульйон сіль, подрібнений часник і варіть ще 30 хвилин.
Мова остудіть, наріжте пластинами і викладіть красиво в тарілки. Додайте шматочки моркви.
Бульйон процідіть крізь марлю, влийте в тарілки з м'ясом і посипте зеленню.
Остиглий холодець перенесіть в холодильник на 8 годин.
вам сподобався рецепт?
0 коментарів