Зазвичай соуси я готую самостійно. Список моїх літніх улюбленців очолює томатний з базиліком. Це універсальна добавка, яка легко поєднується з будь-яким блюдом. Помідори для неї повинні бути максимально стиглі і м'які.
Інгредієнти
- помідори (соковиті) – 500 г
- базилік - 3 гілочки
- часник - 2 зубчики
- оливкова олія - 2 ст. л.
- Паприка - 0,5 ч. л.
- мелений коріандр - за смаком
- мелений чорний перець - за смаком
- цукор - 1 ст. л.
- сіль - за смаком
Покроковий рецепт приготування
Помідори очистіть від шкірки і наріжте шматочками середнього розміру.
Подрібніть помідори в блендері до однорідності.
Протріть масу крізь сито, щоб видалити кісточки.
Очистіть Зубчики часнику, злегка подрібніть лезом ножа і дрібно наріжте.
Розігрійте олію на сковороді, додайте часник і обсмажте до золотистого кольору.
Влийте томатну масу і протомити на слабкому вогні 15 хвилин.
Листочки базиліка відокремте від жорстких стебел і подрібніть.
Додайте в сковорідку з томатною масою базилік, сіль, цукор і спеції. Перемішайте і готуйте ще 10 хвилин.
