У 1835 році двоє англійських аптекарів придумали Вустерський соус. До сих пір його складним смаком захоплюються найдосвідченіші гурмани світу. На жаль, знайти хороший соус у магазині важко. Краще спробуйте приготувати його самостійно.
Інгредієнти
- Лук - 100 г
- часник - 2 зубчики
- анчоуси - 1 штука
- імбир - 20 g
- насіння гірчиці - 2 ст. л.
- соєвий соус - 120 мл
- оцет - 50 мл
- кориця - 1 паличка
- чорний перець - 4 горошини
- мелений червоний перець - 0,3 ч. л.
- Кардамон - 5 коробочок
- Гвоздика - 1 бутон
- цукор - 1 ч. л.
- сіль - 100 g
- Вода - 100 мл
Покроковий рецепт приготування
Дрібно наріжте філе анчоуса, очищені імбир, цибулю і часник.
Складіть в тканинний мішечок цибулю, часник, імбир, насіння гірчиці, корицю, гвоздику, кардамон і чорний перець.
Зав'яжіть і помістіть в каструлю.
Додайте соєвий соус, оцет і цукор. На повільному вогні доведіть до кипіння.
Окремо змішайте воду, анчоуси, сіль і червоний перець.
Додайте заготовку в каструлю, прокип'ятіть ще 1 хвилину і приберіть в сторону остигати.
Рідина разом з мішечком перемістіть в підготовлену банку і настоюйте 2 тижні.
Видаліть мішечок, рідина розлийте в невеликі пляшечки і поставте на зберігання в холодильник.
