Ах, як хотілося б зараз прогулятися по Адміралтейській набережній, покататися на яхті по Неві і покуштувати морозива на Площі Повстання. Поки ця прогулянка відкладається, давайте приготуємо вдома справжній Ленінградський розсольник.
Інгредієнти
- яловичина (філе) – 800 г
- Перловка - 120 g
- картопля - 300 G
- огірки (солоні) – 3 штуки
- огірковий розсіл - 150 мл
- помідори - 2 штуки
- морква - 1 штука
- Цибуля ріпчаста - 1 штука
- рослинна олія - 2 ст. л.
- чорний перець - 4 горошини
- сіль - за смаком
- Вода - 2,5 л
- Петрушка (для подачі) – 3 гілочки
Покроковий рецепт приготування
Яловичину промийте, наріжте невеликими шматочками і проваріть 10 хвилин.
Поміняйте воду, додайте промиту перловку, чорний перець горошком і продовжуйте варити 45 хвилин після закипання.
Наріжте огірки, моркву, очищені картоплю і цибулю.
Помідори очистіть від шкірки і подрібніть в блендері.
Обсмажте цибулю з морквою на олії до золотистого кольору.
Додайте масу з помідорів і протушкувати 5-7 хвилин.
У каструлю з м'ясом всипте картоплю, огірки і зажарку. Варіть 10 хвилин.
Влийте огірковий розсіл, через 5 хвилин посоліть і вимкніть.
Подавайте розсольник з гілочкою свіжої петрушки.
