Якщо ви ще жодного разу не пробували ситний і пікантний борщ з баклажанами, раджу скоріше надолужити згаяне! У поєднанні з капустою, буряком і томатом овоч розкривається зовсім по-новому!
Інгредієнти
- М'ясний бульйон - 3 л
- картопля - 4 штуки
- помідори - 2 штуки
- баклажани - 1 штука
- Капуста - 200 г
- Лук - 1 штука
- морква - 1 штука
- буряк - 1 штука
- Томатна паста - 2 ст. л.
- цукор - 1 ст. л.
- яблучний оцет - 1 ст. л.
- часник - 1 зубчик
- спеції та приправи - 1 ст. л.
Покроковий рецепт приготування
Наріжте баклажани кубиками, посоліть, залиште на 20 хвилин і промийте.
Наріжте кубиками картоплю, а помідори пропустіть через м'ясорубку.
Доведіть бульйон до кипіння, додайте картоплю і варіть до готовності.
Дрібно наріжте цибулю і обсмажте його з баклажанами 5-7 хвилин. Додайте терту моркву і буряк, влийте оцет і смажте ще 3-4 хвилини.
Додайте подрібнені помідори, томатну пасту, часник, цукор і спеції, і трохи бульйону. Тушкуйте все разом ще 5 хвилин.
До готового картоплі відправте нашатковану капусту. Доведіть до кипіння і відправте в каструлю зажарку.
Проваріть борщ ще 5-6 хвилин і зніміть з вогню.
