Представляю вашій увазі відмінний рецепт рагу без картоплі. Щоб надати овочам необхідну кислинку, я додаю сік лимона. Але робити це необов'язково, особливо, якщо помідори досить кислі.
Інгредієнти
- баклажани - 400 G
- Кабачки - 1 штука
- болгарський перець - 2 штуки
- помідори - 3 штуки
- морква (велика) – 1 штука
- Цибуля ріпчаста - 2 штуки
- часник - 3 зубчики
- лимонний сік - 1 ст. л.
- рослинна олія - 70 мл
- чорний перець - 3 горошини
- сіль - за смаком
Покроковий рецепт приготування
Баклажани наріжте, складіть в миску і залийте холодною водою з сіллю на 10 хвилин. Злийте воду і злегка відіжміть.
Наріжте кабачки, моркву, очищені болгарський перець і цибулю.
На помідорах зробіть хрестоподібні надрізи, обшпарте окропом, очистіть від шкірки і наріжте.
Цибулю з морквою обсмажте на олії до золотистого кольору.
Додайте баклажани, кабачки, болгарський перець, помідори та чорний перець. Накрийте кришкою і тушкуйте 10 хвилин.
Додайте лимонний сік,крупно нарізаний часник і посоліть. Через 3 хвилини вимкніть вогонь.
Наполягайте готове рагу 20 хвилин під кришкою. За цей час овочі стануть більш соковитими і ароматними.
