Домашні спеції для шашлику завжди дадуть фору магазинним. Вони будуть більш яскравими і ароматними, а відповідно, вплинуть на смак м'яса більш відчутно. Склад таких спецій можна підглянути на упаковці або ж зробити набір на свій розсуд.
Інгредієнти
- чорний перець (горошком) – 1 ч. л.
- Коріандр - 1 ч. л.
- Зіра - 1/2 ч. л.
- часник (сушений) – 1/2 ч. л.
- Білий Перець - 1 ч. л.
- Розмарин (сушений) – 1/2 ч. л.
Покроковий рецепт приготування
Подрібнювати спеції можна в ступці або в маленькому подрібнювачі блендера. У другому випадку потрібно просто все скласти в ємність і подрібнити. У випадку зі Ступкою все буде йти поетапно. Насипте в ступку чорний перець, коріандр, зіру.
Додайте розмарин, білий перець, сушений часник.
Починайте розтирати товкачем горошини перцю і коріандр, простягаючи їх по стінці ступки. Якщо робити все швидко і інтенсивно, горошини почнуть розлітатися. Спочатку потрібно розламати їх, а вже потім розмелювати в порошок.
Коли горошини будуть розчавлені, можна прискоритися, розтираючи великі шматочки спецій. Швидше за все, голочки розмарину не вийде розтерти в пил. Тому в самому кінці спеції краще просіяти через сито.
Готові спеції зберігайте в щільно закривається банку. Зберігати довго не варто, так як аромат вивітрюється, а також спеції можуть увібрати вологу і відволожитися. Краще і простіше при потребі намолоти свіжі спеції.
