Такі відбивні з стегенець виходять навіть соковитіше класичного варіанту з філе. Просто червоне м'ясо більш жирне, ніж біле. А щоб курячі відбивні вийшли ще соковитіше, потрібно зробити кляр або паніровку!
Інгредієнти
- курячі стегенця - 500 G
- Яйця курячі - 2 штуки
- Майонез - 1 ст. л.
- борошно (пшеничне) – 2 ст. л.
- рослинна олія - 2 ст. л.
- сіль - за смаком
- спеції та приправи - за смаком
Покроковий рецепт приготування
Якщо в стегні є кісточка, її потрібно вирізати. Також потрібно зрізати надлишки жиру, хрящі.
Покладіть стегна на дошку, накрийте плівкою і відбийте кулінарним молотком. Посоліть і поперчіть.
У мисці змішайте яйця, сіль, спеції, майонез.
Всипте в миску пшеничне борошно.
Розмішайте віночком інгредієнти до отримання однорідного клярі без грудочок.
Розжарити масло на сковороді. Кожен шматочок курки занурюйте в кляр і викладайте на сковороду. Смажте на повільному вогні 3-4 хвилини з кожного боку.
Подавайте відбивні гарячими або трохи остиглими, разом з будь-яким соусом, зеленню і овочами.
