Придумуєте смачну страву на вечерю? Запечіть яловичину цілим шматком в духовці. Рецепт не клопіткий, але тривалий. Важливо вибрати м'яку філейну частину без прожилок. Також раджу звертати увагу на колір — хороша яловичина повинна бути світло-червоною.
Інгредієнти
- яловичина (філе) – 1,5 кг
- оливкова олія - 2 ст. л.
- часник - 5 зубчиків
- запашний перець - 3 горошини
- Розмарин - 2 гілочки
- мелений чорний перець - 0,5 ч. л.
- сіль (велика) – 0,5 ч. л.
Покроковий рецепт приготування
Яловичину очистіть від зайвих плівочок, промийте і обсушити паперовим рушником.
Окремо змішайте олію, сіль, подрібнений часник, мелений чорний перець і подрібнені качалкою горошини запашного перцю.
Змастіть яловичину цим маринадом, накрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник на 2 години.
Дістаньте яловичину з холодильника, зніміть плівку і залиште прогріватися при кімнатній температурі протягом години.
Загорніть м'ясо у фольгу і відправте в розігріту до 180 градусів духовку на 1,5 години.
Акуратно розкрийте фольгу, зменшіть вогонь до 160 градусів і запікайте ще 20 хвилин.
Готове м'ясо залиште на 20 хвилин у вимкненій духовці, щоб всі смаки з'єдналися.
Перед подачею наріжте яловичину шматочками потрібного розміру, присипте крупною сіллю і розмарином.
