У класичних рецептах плов прийнято готувати зі свинини, баранини або яловичини, але з домашньої курки він виходить нітрохи не гірше. На мій смак, так навіть краще! Я часто готую такий плов і подаю його на стіл з квашеною капустою або легким овочевим салатом.
Інгредієнти
Покроковий рецепт приготування
Курку наріжте і замочіть у холодній воді на 1,5-2 години.
Злийте воду, промийте м'ясо ще раз і злегка обсушити шматочки паперовим рушником.
Обсмажте курку на рослинній олії до золотистого кольору. В середньому на це йде 10-15 хвилин.
Перекладіть м'ясо в казанок, додайте зіру, лавровий лист, барбарис і половину води. Накрийте кришкою і тушкуйте 45 хвилин на повільному вогні.
На олії, що залишилася, обсмажте цибулю з морквою до золотистого кольору.
Перекладіть зажарку до м'яса, додайте промитий рис, сіль, воду, що залишилася і варіть 20 хвилин під кришкою.
Вимкніть вогонь і залиште плов під кришкою на 20 хвилин.
