Ви помічали, що іноді відбивні виходять жорсткими? Справа в тому, що треба вибирати відповідні частини м'яса - ошийок, корейку. Ну, і звичайно ж, вміти правильно його готувати. Розповідаю відмінний рецепт соковитих відбивних зі свинини.
Інгредієнти
- Свиняча корейка - 500 G
- Яйця курячі - 1 штука
- Молоко (теплий) – 2 ст. л.
- борошно - 3 ст. л.
- рослинна олія - 5 ст. л.
- мелений чорний перець - за смаком
- сіль - за смаком
Покроковий рецепт приготування
Свинячу корейку промийте, обсушіть і наріжте слайсами товщиною близько 1 сантиметра.
Загорніть шматочок м'яса в харчову плівку і відбийте молотком з двох сторін. Повторіть дії з рештою свинини.
Відбиті шматочки м'яса присипте сіллю, меленим перцем і приберіть в сторону на 10 хвилин.
Борошно висипте на широку тарілку.
Яйця злегка збийте з молоком, меленим перцем і сіллю.
Обваляйте заготовки в борошні, умочіть в яєчної суміші і викладіть на розігріту сковорідку з маслом.
Обсмажуйте на середньому вогні по 3-4 хвилини з кожного боку.
